Salteado Salado de Res y Brócoli

Experimenta los deliciosos sabores de nuestro Salteado de Carne de Res y Brócoli, un plato clásico que reúne tiernas rodajas de carne de res y brócoli crujiente en una rica y sabrosa salsa. Esta receta es perfecta para quienes aman comidas rápidas y deliciosas que no comprometen el sabor. Con ingredientes sencillos y una preparación fácil, es una opción ideal para noches ocupadas o cuando anhelas una comida de calidad de restaurante en casa.

El secreto para el salteado perfecto de carne de res y brócoli radica en la marinado de la carne. Delgadas rodajas de carne de res se marinan en una mezcla de salsa de soja, ajo y jengibre, infundiéndolas con sabor y asegurando que permanezcan jugosas y suculentas durante la cocción. El brócoli, escaldado para preservar su color vibrante y crujido, complementa perfectamente a la carne de res, creando un equilibrio armonioso de texturas en cada bocado.

La salsa es el corazón de este plato, hecha de una mezcla de salsa de soja, salsa de ostras y un toque de aceite de sésamo, creando un glaseado delicioso que cubre cada pieza de carne de res y brócoli. Un espolvoreado de semillas de sésamo y cebollines picados añade el toque final, mejorando tanto el sabor como la presentación.

Este salteado de carne de res y brócoli no solo es delicioso, sino también nutritivo, lo que lo convierte en una gran adición a tu rotación de comidas semanales. Sírvelo sobre arroz al vapor o fideos para una comida completa que a toda la familia le encantará. ¡Prueba esta receta hoy y trae el sabor de tu comida para llevar favorita a tu cocina!

Ingredientes :

Instrucciones:

Notas:

• La carne de res debe cortarse en rodajas finas en contra de la fibra para que sea tierna
• Marinar la carne de res durante al menos 15 minutos, pero marinar por más tiempo (hasta 2 horas) puede realzar el sabor
• Asegúrate de que los ingredientes de la marinada estén bien combinados para disolver completamente el azúcar y el almidón de maíz
• El brócoli debe cortarse en floretes uniformes del tamaño de un bocado para una cocción uniforme
• El pimiento rojo añade color y dulzura; se puede sustituir por otros pimientos si se desea
• Pica el ajo y el jengibre finamente para una distribución uniforme del sabor
• Usa una sartén grande o un wok para permitir una mejor distribución del calor y evitar el hacinamiento
• Cocina la carne en lotes si es necesario para evitar que se cocine al vapor en lugar de dorarse
• No cocines demasiado la carne; debe estar dorada pero tierna
• Retira la carne de la sartén para evitar que se cocine en exceso mientras se preparan las verduras
• Usa aceite vegetal fresco para evitar transferir sabores de cocciones anteriores
• Saltea el ajo y el jengibre solo brevemente para evitar que se quemen y amarguen
• Agrega un chorrito de agua para ayudar a vaporizar las verduras y retener su color brillante
• Cocina las verduras hasta que estén tiernas pero crujientes para mantener el crujido y los nutrientes
• Devuelve la carne a la sartén solo después de que las verduras estén cocidas al nivel deseado
• El aceite de sésamo añade un sabor a nuez; rocíalo con moderación ya que es potente
• Ajusta la sal y la pimienta negra según las preferencias personales de sabor
• Las cebollas verdes añaden frescura y deben añadirse hacia el final de la cocción
• Asegúrate de que todo esté bien mezclado para distribuir los sabores uniformemente
• Decora con semillas de sésamo para añadir textura y atractivo visual
• Sirve el salteado de inmediato para obtener el mejor sabor y textura
• Acompaña con arroz al vapor o fideos para complementar el plato

Consejos:

• Asegúrate de que la carne de res esté cortada en rodajas finas para una cocción más rápida y una mejor absorción de la marinada.
• Utiliza cortes de carne de res tiernos como el flank steak o el solomillo para obtener la mejor textura.
• Congela la carne de res durante unos 15 minutos antes de cortarla para facilitar el corte en rodajas finas.
• Marina la carne de res durante al menos 15 minutos, pero para más sabor, marina hasta 2 horas en el refrigerador.
• Al cortar el brócoli, asegúrate de que los ramilletes sean uniformes en tamaño para asegurar una cocción uniforme.
• Enjuaga el brócoli a fondo bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad o plagas.
• Utiliza jengibre y ajo frescos para obtener el mejor sabor, ya que las versiones secas no impartirán la misma calidad aromática.
• Si eres sensible a la sal, utiliza salsa de soja baja en sodio para controlar los niveles de sodio.
• Mezcla la marinada a fondo para asegurar que la maicena esté completamente disuelta, lo que ayudará a espesar la salsa.
• Calienta la sartén o el wok antes de agregar el aceite para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme.
• Cocina la carne de res en lotes si es necesario para evitar que la sartén se sobrecargue, lo que puede llevar a que se cocine al vapor en lugar de sellarse.
• No sobrecocines la carne de res inicialmente; terminará de cocinarse al combinarla con las verduras.
• Saltea el ajo y el jengibre rápidamente para evitar que se quemen, lo que puede añadir un sabor amargo.
• Agrega un chorrito de agua para cocinar al vapor las verduras, lo que ayuda a cocinarlas rápidamente mientras se conservan su color brillante y crocantes.
• Evita sobrecocinar el brócoli para mantenerlo tierno y crujiente y vibrante.
• Prueba el salteado antes de agregar sal adicional, ya que la salsa de soja y la salsa de ostra pueden ser bastante saladas.
• Rocía aceite de sésamo al final de la cocción para preservar su aroma a nuez, ya que el calor alto puede disminuir su sabor.
• Para agregar textura, tuesta ligeramente las semillas de sésamo antes de decorar.
• Sirve con arroz caliente al vapor o tus fideos favoritos para completar la comida.