Receta de Bastilla de Pollo Marroquí

Experimenta los sabores exóticos del norte de África con nuestra receta de Bastilla de Pollo Marroquí. Este deleite salado y dulce es un plato tradicional marroquí que seguramente impresionará a tus papilas gustativas y a tus invitados a la cena. La Bastilla de Pollo Marroquí es un pastel único que combina la riqueza del pollo especiado con una corteza de masa hojaldrada y mantequillosa, ofreciendo un perfil de sabor complejo que es tanto salado como dulce.

La magia de la Bastilla de Pollo Marroquí radica en sus intrincadas capas. La base está hecha de un delicioso relleno de pollo sazonado, infusionado con especias aromáticas como canela, jengibre y azafrán. Esto se mezcla con huevos revueltos, almendras y un toque de azúcar para crear un contraste dulce que define este plato como un verdadero tesoro culinario.

Envueltos en una fina y crujiente masa de warqa, similar a la masa filo, cada bocado de esta Bastilla de Pollo Marroquí es una armonía de texturas y sabores. La parte superior se espolvorea con azúcar glas y canela, añadiendo un toque final de dulzura que complementa perfectamente el relleno salado.

Este plato es perfecto como pieza central para ocasiones festivas o una comida familiar especial. Aunque puede requerir un poco de esfuerzo para preparar, el resultado final vale la pena. Sirve tu Bastilla de Pollo Marroquí caliente y deja que tus invitados se deleiten con esta obra maestra dulce y salada que encarna el corazón de la cocina marroquí.

Ya seas un cocinero experimentado en casa o nuevo en las recetas marroquíes, esta Bastilla de Pollo Marroquí es una prueba obligada. Sumérgete en el mundo de los sabores marroquíes y lleva un pedazo de Marruecos a tu mesa con este delicioso plato.

Ingredientes :

Instrucciones:

Notas:

• Elige pollo que esté fresco, preferiblemente orgánico, para obtener mejor sabor y textura.
• Puedes usar piezas de pollo con hueso para más sabor, o un pollo entero si lo prefieres.
• El aceite de oliva debe ser extra virgen para un sabor más rico.
• Usa mantequilla sin sal de alta calidad para asegurarte de que el plato no sea demasiado salado.
• Pica finamente las cebollas para asegurarte de que se cocinen uniformemente y se ablanden.
• Pica finamente los dientes de ajo para evitar trozos grandes en el plato.
• El jengibre molido, la canela y la cúrcuma son esenciales para un sabor auténtico, así que usa especias frescas si es posible.
• Usa pimienta negra recién molida para el mejor aroma.
• Remoja los hilos de azafrán en agua tibia para liberar su color y sabor completo.
• El cilantro y el perejil frescos deben lavarse, secarse y picarse justo antes de usarlos para mantener la frescura.
• La sal debe añadirse al gusto, teniendo en cuenta los otros elementos salados en el plato.
• Usa huevos grandes y asegúrate de batirlos bien antes de añadirlos al plato.
• Tuesta las almendras laminadas en una sartén seca a fuego medio hasta que estén doradas y fragantes, luego enfría antes de añadir.
• Usa azúcar en polvo para añadir un toque de dulzura sin dominar el plato.
• La masa filo debe descongelarse adecuadamente si está congelada y mantenerse cubierta con un paño húmedo para evitar que se seque.
• La mantequilla derretida debe mantenerse caliente para que sea fácil de untar sobre la masa filo.
• Usa un molde redondo para hornear o un molde para tartas que sea del tamaño adecuado para la cantidad de relleno y masa filo.
• Precalienta el horno para asegurar una cocción uniforme y una corteza crujiente.
• Cocina las cebollas lentamente para desarrollar dulzura y ablandarlas sin dorarlas.
• Mezcla las especias con las cebollas y el ajo para liberar sus sabores.
• Dora las piezas de pollo uniformemente para un sabor más rico y una mejor textura.
• Deja enfriar el pollo antes de desmenuzarlos para evitar quemaduras y facilitar el manejo.
• Reduce la salsa hasta que esté espesa para concentrar sabores y asegurarte de que se mezcle bien con el pollo y los huevos.
• Incorpora los huevos lentamente en la salsa para evitar que se cuajen y crear una textura cremosa.
• Mezcla el pollo con la salsa de huevo y las almendras a fondo para asegurar una distribución uniforme de sabores y texturas.
• Engrasa adecuadamente el molde para hornear para evitar que la bastilla se pegue.
• Unta cada hoja de masa filo con mantequilla derretida para lograr una corteza hojaldrada y dorada.
• Dobla la masa filo de manera ordenada para una apariencia limpia y una cocción uniforme.
• Aplica mantequilla derretida extra en la capa superior de masa filo para mayor crujiente.
• Hornea hasta que la masa filo esté dorada y crujiente, revisando ocasionalmente para evitar que se queme.
• Deja enfriar la bastilla ligeramente para facilitar el corte y el servicio.
• Decora con azúcar en polvo y canela para un acabado tradicional si lo deseas.

Consejos:

• Utiliza hebras de azafrán frescas y de alta calidad para obtener el mejor sabor
• Tuesta almendras laminadas en una sartén seca a fuego medio, revolviendo frecuentemente para evitar que se quemen
• Asegúrate de que las cebollas estén finamente picadas para una cocción e integración uniforme en la salsa
• Usa una mezcla de aceite de oliva y mantequilla para un equilibrio de sabor y riqueza
• Pica el ajo finamente para distribuir su sabor de manera uniforme
• Dora bien los trozos de pollo para desarrollar un sabor profundo y sabroso
• Deja que las hebras de azafrán se remojen en agua tibia durante al menos 10 minutos para liberar su color y aroma
• Utiliza hierbas frescas como cilantro y perejil para un sabor vibrante
• Sazona el pollo y la salsa gradualmente, probando a medida que avanzas
• Deja enfriar un poco el pollo antes de desmenuzarlos para un manejo más fácil
• Desmenuza el pollo finamente para una mejor distribución en el relleno
• Reduce la salsa adecuadamente para evitar un relleno aguado
• Agrega los huevos a la salsa lentamente para evitar que se revienten
• Usa un molde para hornear antiadherente o bien engrasado para evitar que se pegue
• Trabaja con la masa filo rápidamente para evitar que se seque; cubre las hojas no utilizadas con un paño húmedo
• Pincela cada hoja de filo generosamente con mantequilla derretida para asegurar capas crujientes
• Deja que el filo sobresalga lo suficiente para facilitar el plegado sobre el relleno
• Asegúrate de que el relleno de pollo esté distribuido uniformemente para evitar puntos gruesos
• Pliega el filo con cuidado para evitar rasgarlo
• Usa hojas adicionales de filo para reforzar la parte superior si es necesario
• Pincela la capa superior generosamente con mantequilla para un acabado dorado
• Deja enfriar un poco antes de espolvorear con azúcar y canela para permitir que la bastilla se asiente
• Sirve caliente para obtener la mejor textura y sabor